Everything about 花膠
Everything about 花膠
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花膠由大型魚類的魚鰾曬乾製成,是「鮑參翅肚」中的「肚」,自古以來都是非常珍貴的食材,在古代更是專供給王室貴族食用。花膠外觀是半透明的黃色膠狀海產品,通常用來煲湯,可以增加湯汁的粘稠度,讓口感更濃郁。
中醫角度花膠的主要功效是滋陰,適合體質虛弱,肺腎陰虛,皮膚乾燥人士食用。
花膠非常適合產前及產後的婦女食用,產前的婦女食用花膠有助養胎、安胎、增強孕婦腸胃的消化吸收功能,提高食欲,有利於防止食欲不振、消化不良等情況。此外,產後的婦女食用花膠有助於產後的女士子宮傷口恢復,行氣補血,加速康復過程。
瘦肉和花膠富含營養,有助於增強免疫力,抵禦寒冷和季節性疾病;瑤柱和蜜棗能滋陰潤燥,緩解秋冬乾燥引起的喉嚨不適、皮膚乾燥。湯味清甜不油膩,秋冬飲用可以暖身養胃,適合全家享用。
花膠筒又稱為「鴨泡肚」,由中、非洲及美洲巴拿馬一帶的淡水草鱸魚製成,花膠筒未剖開時呈筒狀,因而得名。價錢適中,適合用來製作一般湯品或者炆煮類的家常菜。
扎膠:形狀較修長,底部有類似觸鬚的特徵,其硬度和膠質不及廣肚,扎膠亦有雌雄之分。
在鍋內加水、老抽、薑片、蒜頭、片糖及蠔油,加入冬菇及菇水,用中細火煮至滾起。
花膠處理方法一覽!以花膠煮食前,必須先浸發花膠,去除本身的腥味之餘,同時令口感爽滑彈牙!不過,原來用錯方法浸泡花膠,會令花膠的營利流失,大家馬上學習最佳的花膠浸泡方法吧!
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腎功能不全者應限制蛋白質攝入,花膠的高蛋白質含量可能對腎臟造成負擔。
可以保護細胞免於自由基的侵害,有助抗癌,鋅對於人體合成蛋白質不可或缺,適量補充可以讓皮膚更加健康。鐵質則是身體製造血液的原材料,有助補血。
青春期時生長激素過多,分泌生長激素的腦垂體腺瘤會在青春期前的病患產生巨人症,例如:身高比一般人的標準身高還要高出許多。
花膠中含有高級膠原蛋白、膠質、鈣質、多種維生素和微量元素,對身體有極佳的滋補效果,老少皆宜。而且其脂肪含量低,經常吃也不會引起肥胖。對於貧血、氣色差、體虛乏力、肝腎功能不佳、激素分泌紊亂、術後傷口未恢復的人來說,定期補充一些花膠對改善身體狀態很有幫助。
煲完湯材料會再做另一餸菜 check here 材料:急凍花膠、冬菇、元貝、姬松茸、黑木耳、紅棗、冰鮮雞、腩肉、薑片、黃酒、鹽 花膠 沒有更多內容